Na tradição Italiana, uma refeição é composta por uma entrada, por exemplo, melão com presunto, um primeiro prato, que pode ser sopa, uma massa, ou um risotto e um segundo prato de peixe, ou carne. Neste último se se quiser um acompanhamento de verduras, por exemplo, tem de se pedir, pois não é servido com o prato.
No dia-a-dia, os Italianos comem, ou, um primeiro prato de risotto ou massa, ou, um segundo prato, de carne ou peixe com acompanhamento de verdura, pois o arroz branco e a massa simples não se comem, nem acompanham os pratos de carne e peixe.
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