Poupar

Pois é, eu detesto desperdiçar comida e nesta altura em que tanta gente passa necessidades é ainda mais criminoso desperdiçar. A verdade é que quando consigo aproveitar sobras e transformá-las em algo saboroso, fico muito contente comigo mesma e foi exactamente isso que aconteceu hoje ...
Tinha batatas fritas em palitos que sobraram de um frango assado que comemos anteontem e as batatas estavam absolutamente horrorosas, moles e geladas. Como não tinha mais restos, abri uma lata de salsichas e fiz salsichas à Bráz!! Foi um "hit" culinário com os miúdos e eu fiquei contente por não desperdiçar! A felicidade é feita de pequenas coisas ... Boa noite!

Courgetes Recheadas com Carne Picada

Na nossa casa apreciamos muito legumes recheados e esta é uma maneira diferente e muito saborosa de os confeccionar.

Ingredientes (4 pessoas)
4 courgettes
250grs de carne picada de vaca
1 dente de alho
Tomate em pedaços em conserva
Azeite qb
Sal qb

Modo de Confecção
Corte as courgettes ao meio e retires as sementes com cuidado. Triture as sementes e o alho e junte à carne picada com um pouco de sal. Pode ainda juntar outras especiarias a gosto. Coloca a mistura dentro da courgette e leva ao lume num wok com um pouco de azeite, aloure de ambos os lados e junte o tomate e sal. Tape e deixe apurar até a courgette ficar cozinhada.


Zucchine ripiene di carne
Le verdure ripiene sono sempre molto apprezzate in casa nostra. Oggi proponiamo le zucchine ripiene di carne macinata: sono molto facili da preparare e lasciano sempre tutti contenti. Eccovi la ricetta per 4 persone.

Ingredienti
4 zucchine grandi
1 spicchio d'aglio
250 r di carne macinata di manzo
olio evo qb
sale qb
1 confezione di polpa di pomodoro in pezzi

Preparazione
Lavate le zucchine, tagliatele in due parti e svuotatele, facendo attenzione a non romperle. Tritate la polpa che avete tolto e lo spicchio d'aglio e aggiungeteli alla carne macinata; salate e amalgamate molto bene gli ingredienti. Se volete potete aggiungere spezie a piacere o qualche foglia di basilico o prezzemolo. Con il composto ottenuto riempite le zucchine e fatele rosolare in padella con un filo d'olio evo; aggiungete la polpa di pomodoro, un po' di sale, coprite e fate cuocere a fuoco lento fino a quando le zucchine non saranno cotte. Buon appetito!

Peixe Assado no Forno

Nada se pode comparar a um peixinho assado no forno com batatinhas e chouriço, é simplesmente delicioso!! E muito fácil de cozinhar! Aqui vai a receitinha

Ingredientes
1 peixe grande (pargo ou goraz, ou outro à vossa escolha)
1 Cebola grande
4 Batatas
1 copo de Vinho branco
1/2 chouriço
Azeite qb
Sal qb
Colorau qb

Modo de Confecção
Coloque cebola às rodelas e sal no fundo do tabuleiro, coloque o peixe por cima e as batatas cortadas em pedaços pequenos. Por cima do peixe e das batatas, coloque a restante cebola às rodelas e tempere também com sal. Salpique com colorau e coloque as rodelas de chouriço nos cortes do peixe e distribuídas pelo tabuleiro. Regue tudo com o vinho branco e azeite. Pode deixar neste tempero cerca de 1h e depois coloque no forno ligado por cima e por baixo a 200º pelo menos 1h, mas vá vigiando e assim que as batatas estejam cozinhadas já está pronto. Bom Apetite!

Pesce al forno con patate, cipolle e chouriço

Una combinazione di sapori che a qualcuno potrebbe sembrare insolita; eppure vi assicuro che il risultato vi lascerà a bocca aperta. Per questo piatto abbiamo utilizzato un Pagro ma potete provare a cimentarvi anche con un buonissimo Pagello.

Ingredienti
1 pesce grande (Pagro o Pagello)
1 Cipolla grande
4 Patate
1 bicchiere di vino bianco
1/2 salame chouriço
Olio evo qb
Sale qb
Paprica qb

Preparazione
Ungete il fondo di una teglia da forno con un po' d'olio e mettetevi la cipolla tagliata a rondelle; adagiatevi il pesce e copritelo con le patate tagliate a pezzetti, la cipolla rimanente, sale, paprica e il chouriço tagliato a fettine. Innaffiate con il bicchiere di vino bianco e un po' d'olio e lasciate riposare per circa un'ora. Infornate a 200° per un'ora e comunque fino a quando le patate non saranno cotte e gustatevi quest'armonia di sapori. Buon appetito!

Almôndegas Vegan com Brócolos e Feijão Frade

Temos recebido, muitos pedidos para publicarmos receitas vegetarianas e vegan, assim,hoje, com estas almôndegas de brócolos e feijão, conseguimos agradar a Gregos e Troianos...

Ingredientes
brócolos
200grs de feijão frade cozido
Pão ralado qb
Azeite qb
Sal qb

Modo de Confecção
Lavar, cortar e cozer com sal os brócolos. Triture os brócolos e o feijão com a varinha mágica, adicione sal e o pão ralado, até que possa trabalhar esta massa e fazer as almôndegas. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, regue com azeite e vai ao forno a 180º até ficar dourado. Bom Apetite!

Polpette vegan di broccoli e fagioli con l'occhio
Ci sono arrivate molte richieste di ricette vegetariane e vegan e quindi, oggi, vi accontentiamo proponendovi delle deliziose polpette di broccoli e fagioli con l'occhio. Non siamo riuscite a fare altre foto perché le polpette sono state spazzolate dai piccoli assistenti di cucina.

Ingredienti
1 broccolo siciliano
200 g di fagioli con l'occhio lessati
Pangrattato q.b.
Olio evo qb
Sale qb

Preparazione
Pulite il broccolo siciliano e lessatelo in poca acqua salata; frullatelo insieme ai fagioli fino ad ottenere un purea. Aggiungete quindi un pizzico di sale e tanto pangrattato quanto basta ad ottenere un impasto lavorabile col quale fare delle polpettine leggermente schiacciate. Foderate una teglia con carta da cucina, disponetevi le polpette, condite con un filo d'olio ed infornate a 180° fino a quando non saranno ben dorate. Buon appetito!

Queijadas de Laranja

Um doce simples, com poucos ingredientes e muito fácil de fazer. Com esta receita faz 8 deliciosas queijadinhas.

Ingredientes
1 laranja
250grs de açúcar
1 colher de sopa rasa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
4 ovos

Modo de Confecção
Misture o açúcar com a farinha e o fermento, adicione os ovos inteiros e mexa bem. Adicione o sumo e a raspa de uma laranja. Coloque nas formas previamente untadas com manteiga. Vai ao forno cerca de 20m a 200º. Bom Apetite!

Tortine all'arancia
Un dolce veloce, molto gustoso, che si prepara con pochi semplici ingredienti. Volete provare? Con le dosi proposte, otterrete circa 8 tortine.

Ingredienti
1 arancia
250 g di zucchero
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
4 uova

Preparazione
In un recipiente mischiate la farina, lo zucchero e il lievito in polvere; aggiungete le uova, il succo dell'arancia e la sua buccia grattugiata. Versate il composto ottenuto in stampini singoli, precedentemente imburrati ed infornate per circa 20 minuti a 200°. Buon appetito!

Frango Estufado com Batatas e Cebola

Em tempos de crise, não precisamos de renunciar ao sabor, aqui vai uma alternativa em conta e muiiito saborosa!

Ingredientes
1 frango cortado em quartos
2 cebolas
4 batatas
1 copo de vinho branco
Sal qb
Azeite qb

Modo de Confecção
Aloure o frango num tacho com azeite, junte as cebolas cortadas em rodelas e as batatas cortadas grosseiramente, deixe apurar e adicione o vinho. Deixe cozinhar cerca de 5m em lume muito forte, adicione 1 copo de água quente, sal, tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 30m.


Pollo stufato con patate e cipolle
In tempo di crisi non è detto che si debba rinunciare alla buona cucina. Il pollo si può cucinare in moltissimi modi ed oggi vi presentiamo un'alternativa gustosa.

Ingredienti
1 pollo tagliato in quarti
2 cipolle bianche
4 patate grandi
olio evo qb
1 bicchiere di vino bianco secco
sale qb

Preparazione
In una padella fate rosolare il pollo in poco olio; quando sarà dorato aggiungete la cipolla tagliata a fettine e le patate tagliate grossolanamente. Fate insaporire ed aggiungete un bicchiere di vino, continuando a far cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti; aggiustate di sale, aggiungete un bicchiere di acqua bollente e lasciate cuocere coperto, a fuoco basso, per circa mezz'ora. Buon appetito!

Raivas

Retirámos esta receita do livro "Cozinha Tradicional Portuguesa" de Maria de Lourdes Modesto. É uma receita típica da Beira Litoral. Os biscoitos chamam-se raivas e têm uma forma muito engraçada! Fizémos as raivas originais e uns corações, porque não há amor sem raivas...


Ingredientes
100grs de açúcar (podem pôr mais)
75grs de manteiga
3 ovos
250grs de farinha
1 colher de café de canela (podem colocar mais)

Modo de Confecção
Mistura-se muito bem o açúcar com a manteiga, juntam-se os ovos um a um, misturando, e a farinha peneirada com a canela. Molda-se a massa com a ajuda da farinha em rolinhos fininhos e com os rolinhos desenham-se num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha, uns biscoitos de forma irregular. Esta receita é excelente para fazer com crianças, muito simples e divertida. Vai ao forno a 180º cerca de 15m.

Raivas

Abbiamo preso questa ricetta da un libro di cucina tradizionale portoghese, "Cozinha Tradicional Portuguesa" de Maria de Lourdes Modesto; è un biscotto tipico di una zona del nord che si chiama "Beira Litoral". Il biscotto in portoghese si chiama "raivas" (che significa "rabbia") ed ha una forma molto particolare; noi lo abbiamo fatto anche a forma di cuore, pensando a San Valentino e alle normali liti tra innamorati...

Ingredienti
100 g di zucchero (anche un po' di più)
75 g di burro
3 uova
250 g di farina
1 cucchiaino di cannella in polvere (anche di più)

Preparazione
Mescolate il burro, precedentemente ammorbidito, con lo zucchero; aggiungete le uova, una ad una, mescolando accuratamente e poi addizionate la farina setacciata e la cannella. Lavorate l'impasto mescolando bene tutti gli ingredienti e, aiutandovi con un po' di farina, ricavatene delle striscioline. Su una placca da forno, precedentemente infarinata, disegnate con le striscioline dei biscotti di forma irregolare, ed infornate a 180° per circa 15 minuti. Fatevi aiutare dai vostri figli, che si divertiranno senz'altro a creare stranissime composizioni con questo impasto.

Mascarpone feito em casa

Existem alguns queijos que se podem fazer em casa, com alguns ingredientes, pouco dinheiro e muita satisfação. Lentamente estamos a experimentar algumas receitas, mas o primeiro post sobre este assunto queremos dedicar ao mascarpone, porque é um ingrediente chave em muitas receitas doces Italianas e em Portugal não é fácil encontrar e é caro. E  porquê comprar se podemos fazê-lo facilmente em casa e preparar um excelente Tiramisu.
Antes de explicarmos o processo há um reparo importante para o resultado final a ser obtido: o ingrediente básico é a nata liquida e no mercado existem muitos tipos, com diferentes percentagens de gordura. Quanto mais cremoso, mais gordura tem, neste caso usámos uma nata com 18% de gordura, o resultado foi óptimo e fica definitivamente mais leve.

Ingredientes
500 ml de nata líquida
sumo de um limão (ou uma colher de sopa de vinagre de vinho branco)

Preparação
Deite o creme numa panela grande e deixe aquecer em lume muito brando. Assim que começar a ferver, adicione o sumo de limão e mexa delicadamente com o lume baixo. Vai começar a formar um creme, e quando a consistência for semelhante à do iogurte, retire do lume e passe a mistura por um passador de rede forrado com um pano de linho. Enquanto arrefece, perde o soro e depois de frio coloca-se no frigorífico cerca de 5 horas. E já pode desfrutar do seu mascarpone caseiro. Aprecie a sua refeição!

Mascarpone fatto in casa
Ci sono molti tipi di formaggio che si possono fare in casa; pochi ingredienti, poca spesa e tanta soddisfazione. Pian piano stiamo sperimentando alcune ricette ma il primo post su questo argomento lo vogliamo dedicare al mascarpone perché è un ingrediente fondamentale per molte ricette dolci e qui in Portogallo non si trova facilmente e costa parecchio. Ora che possimo farlo facilmente in casa, sarà più facile preparare un buon Tiramisù.

Prima di spiegarvi il procedimento facciamo una nota, importante per il risultato finale che si vuole ottenere. L'ingrediente base del mascarpone è la panna ed in commercio ne esistono molti tipi con una percentuale differente di grassi. Più la panna è grassa più il vostro mascarpone sarà cremoso; in questo caso abbiamo utilizzato una panna light, con il 18% di grassi: il risultato è stato ottimo, ma sicuramente più leggero.

Ingredienti
500 ml di panna liquida
il succo di un limone (o un cucchiaio di aceto di vino bianco)

Preparazione
Versate la panna in un pentolino capiente e fatela scaldare a fuoco molto basso. Non appena raggiungerà il punto di bollitura aggiungete il succo di limone e mescolate dolcemente sempre a fuoco basso. Noterete che comincerà a formarsi una crema; non appena la consistenza sarà simile a quella di uno yogurt, togliete dal fuoco e mettete il composto a scolare in un colino rivestito da un panno di lino. Lasciate che perda il siero mentre si raffredda e poi riponete in frigo; dopo circa 5 ore potrete gustare il vostro mascarpone fatto in casa. Buon appetito!

Lombo Fingido

Hoje estivemos a fazer alguns  dos pratos que ensinamos no nosso workshop de cozinha económica com carne picada. Estes pratos depois de pré-confecionados podem congelar-se e simplificam a vida de quem anda sempre a correr de um lado para o outro!

 Aqui está um lombo fingido que vamos comer logo ao jantar... Basta salpicar de azeite ou colocar umas nozes de manteiga e é só ir ao forno, é simplesmente delicioso!

Al mercato di Malveria

Ogni tanto ho bisogno di tuffarmi nel vero Portogallo; nei suoi colori, nei suoi suoni, nei suoi profumi e, soprattutto nei suoi sapori. Allora, perché non approfittare per fare un giro al mercato di Malveira? Eh sì, appena arrivata ho cominciato a respirare un'aria diversa e mi sono concessa una mattinata da turista, assaggiando, toccando, fotografando e comprando qualche delizia di questa meravigliosa fiera culinaria. E' un mercato grande, dove si trova di tutto: coltelli, cestini, borse, magliette, scarpe ed anche qualche curioso attrezzo tipo "l'ammazza pollo" (non l'ho comprato, tranquilli). Io, ovviamente, dopo aver dato uno sguardo veloce alle prime bancarelle, mi sono subito diretta verso la parte "mangereccia", seguendo un profumo di dolce alla cannella, e sono arrivata in paradiso! Una grande distesa di banchi colmi di dolci, biscotti, pane, salumi, formaggi... senza fine. E le verdure, la frutta, i legumi, il pesce; c'era di tutto. Tanti piccoli produttori che, ogni giovedì, arrivano dalle più diverse zone del Portogallo per vendere le loro specialità. Mi è dispiaciuto di non conoscere bene la lingua tanto da poter cogliere le sfumature delle conversazioni tra gitani, o gli annunci di offerte, gridati da un banco all'altro. Sicuramente tornerò a Malveira, ma con un bel carrello capiente!

Adoro ir à feira

Adoro os cheiros e os sons da feira! Os gritos dos ciganos "(...) Ó menina, o cigano roubou!! Venha ver é tudo a 1 e não a 10 euros (...)", o barulho dos sapatos na calçada e a azáfama das mulheres a ver as ditas peças que o cigano roubou... Já para não falar das minhas esperanças de continuar a ser menina até aos 80!

Depois dos sapatos a 5€ e das malas da moda a 10€, chego à parte da confeitaria. Uma verdadeira provação, para quem como eu, está de dieta, e só pode prevaricar ao fim-de-semana! Não imaginam a quantidade de tortas, broas, bolos, bolinhos, tranças, pão de Deus e ainda pão com chouriço e ....ai, custa tantoooo!

De seguida fico inebriada com os cheiros dos queijos e dos enchidos expostos num cordel estilo estendal. Ainda vejo as azeitonas e até azeite engarrafado, 5l a 8€! Depois passo pelo peixe e o cheiro, menos simpático recorda-me a infância e as idas à praça com os meus pais em que era um martírio entrar...

Ao virar a rua, espreitam os legumes vistosos, de cores exuberantes como a abóbora, o rabanete e os verdes lindos das alfaces e de tantos outros legumes, alguns, cujo nome nem sei. Vejo ainda  frutas, bonitas, pequenas e saborosas e penso, como gosto de vir à feira!

Workshop em Casa

Tradição Italiana

Na tradição Italiana, uma refeição é composta por uma entrada, por exemplo, melão com presunto, um primeiro prato, que pode ser sopa, uma massa, ou um risotto e um segundo prato de peixe, ou carne. Neste último se se quiser um acompanhamento de verduras, por exemplo, tem de se pedir, pois não é servido com o prato.

No dia-a-dia, os Italianos comem, ou, um primeiro prato de risotto ou massa, ou, um segundo prato, de carne ou peixe com acompanhamento de verdura, pois o arroz branco e a massa simples não se comem, nem acompanham os pratos de carne e peixe.

Risotto de Alho Francês e Vinho do Porto

O Risotto faz parte da tradição culinária do Norte de Itália e cozinha-se sempre com manteiga. Sugerimos que este risotto seja servido a acompanhar uma carne vermelha, mas isso não acontece na tradição Italiana.

Ingredientes
Alho Francês
Arroz Carolino
Manteiga
Leite
Vinho do Porto
Sal

Modo de Confecção
Corte o alho francês fininho e salteie num pouco de manteiga. No final da cozedura, adicione um pingo de leite e deixe ferver cerca de 5m.
Noutra frigideira grande derreta um pedaço de manteiga e adicione o arroz que deve fritar até ficar transparente. Junte um copo de vinho do Porto e deixe evaporar. Junte o alho francês, misture bem e mexa sempre com o lume brando. Vá adicionando água a ferver com sal ao risotto à medida que se vai evaporando, uma concha de sopa de cada vez, até estar cozido.
Para esta decoração, tostámos um pouco de queijo emmenthal ralado numa frigideira antiaderente e depois de frito de um lado e outro retirámos e colocámos numa tigela invertida para fazermos este cestinho de queijo. Aguarde cerca de 5m e sirva com o risotto no interior! Uma delícia!


Risotto "Porto e Porro"

Un tradizionale risotto italiano, rivisitato con uno dei prodotti portoghesi più conosciuti nel mondo: il Porto.

Ingredienti
Due porri
Riso Carnaroli
Burro qb
Latte
Porto
Sale

Preparazione
Tagliate a rondelle i porri e fateli saltare in padella con una noce di burro; a fine cottura aggiungete un goccio di latte e lasciateli saltare ancora 5 minuti. In una padella antiaderente piuttosto capiente, sciogliete una noce di burro e fateci tostare il riso, finché non comincia a diventare trasparente. Aggiungete un bicchiere di Porto e, mescolando, lasciate evaporare. Abbassate la fiamma e aggiungete il porro. Continuate a cuocere il risotto addizionando acqua bollente salata man mano che evapora fino a portare il riso a completa cottura, mescolando sempre dolcemente e poi gustatevi questa delizia.
Io l'ho servito in un cestino di emmental, realizzato facendo fondere il formaggio grattugiato in una padellina antiaderente: quando è dorato da entrambe le parti, disponetelo sul fondo di una coppetta rovesciata e lasciatelo raffreddare fino a quando non indurisce.

Torta Folhada de Banana e Maçã

Receita muito rápida e deliciosa e que lhe permite utilizar qualquer ingrediente que tenha em casa e transformá-lo num lanche saboroso em poucos minutos.

Ingredientes
250grs de Massa Folhada
2 Maçãs
1 Banana
8 Bolachas Torradas ou Maria
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de canela
1 colher de uma compota à sua escolha

Modo de Confecção
Cortar a fruta em pedaços pequenos, junta-se o açúcar, a compota, a canela e as bolachas trituradas e mistura-se muito bem. Coloca-se este preparado no centro da massa e fecha-se a massa como uma caixa.
Coloca-se no forno pré aquecido a 180º cerca de 30m. Se pretender que fique muito tostado, pincele previamente com uma gema de ovo ou leite.





"Strudel" di mele e banane
Scrivo strudel tra virgolette perché questa ricetta lo ricorda ma non ha nulla a che vedere con la preparazione tradizionale. E' una mia elaborazione, molto veloce, che mi permette di preparare un dolce quando non ho molta voglia di "pasticciare" in cucina e si può preparare in tante versioni, modificando il tipo di frutta e/o di marmellata. Che ne dite?

Ingredienti
250 g di pasta sfoglia
2 mele
1 banana
8 biscotti secchi
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di marmellata (gusto a piacere)
1 cucchiaio di cannella in polvere

Preparazione
Sbucciate e pulite la frutta e riducetela in piccoli pezzi; mettetela in una terrina e aggiungete lo zucchero, la cannella, la marmellata e i biscotti ridotti in polvere. Amalgamate molto bene gli ingredienti e versateli al centro della pasta sfoglia. Chiudete l'impasto a formare un fagotto ed infornate in forno già caldo, a 180°, per circa mezz'ora. Se volete che l'esterno della sfoglia risulti più dorato, potete spennellarla con tuorlo d'uovo o con un po' di latte.

Mexilhões Caseiros

Mexilhões são um dos petiscos favoritos cá de casa e são tão simples de confeccionar. E ainda sabem melhor quando somos nós a apanhá-los...

Ingredientes
Mexilhões
3 dentes de Alho
Azeite
Polpa de tomate
Vinho branco
Sal

Modo de Confecção
Picam-se 3 dentes de alho e fritam-se em azeite num wook antiaderente até estarem bem loirinhos. Adicionam-se os mexilhões previamente lavados. Se achar que têm muita areia deixe-os de molho uns 10m em água com sal, escorra e passe novamente por água.
Adicione sal, 2 colheres de polpa de tomate e refresque com um pouco de vinho branco. Mexa-os e coloque uma tampa por cima.

Quando estão abertos, significa que já estão cozinhados, vá dando umas mexidas para incorporarem bem o molho e depois de abrirem deixe mais 5 minutos ao lume para apurarem. E já está!!


Cozze al pomodoro
Qui in casa, le cozze sono uno dei piatti preferiti e sono anche tanto semplici da preparare. Sono ancora più buone quelle che andiamo a raccogliere in spiaggia, quando l'oceano ce lo permette.

Ingredienti
Cozze
3 spicchi d'aglio
Olio evo
Polpa di pomodoro
Vino bianco secco
Sale

Preparazione
Pulite molto bene le cozze e lasciatele a bagno in acqua e sale a spurgare. Pulite gli spicchi d'aglio e fateli dorare in una padella antiaderente. Aggiungete le cozze, un pizzico di sale, 2 o 3 cucchiai di polpa di pomodoro e sfumate con il vino; fate evaporare e coprite con un coperchio. Proseguite la cottura fino a quando le cozze non si saranno aperte, mescolate e fate cuocere per altri 5 minuti. Buon appetito!

Tostas com Queijo de Cabra, Alface e Maçã

Esta entrada é muito saborosa, original e saudável. Será certamente muito apreciada pelos vossos amigos num jantar que lhes proporcionarem. Nós gostamos do queijo de cabra palhais, mas claro que pode ser utilizado outro.

Ingredientes
Pão de mistura fatiado
Queijo Cabra Palhais
Alface
Mel
1 maçã starking
Azeite qb

Modo de confecção
Coloque as fatias de pão a torrar no forno ligado por cima e por baixo a cerca de 180º.
Lave e escorra cuidadosamente a alface. Não descasque a maçã, lave-a e corte a maçã em quartos e de seguida em  fatias fininhas. Salteie as fatias de maçã em azeite e adicione uma colher de sopa de mel. Misture bem e quando a maçã estiver transparente desligue o lume. Coloque fatias fininhas de queijo nas tostas que estão no forno e deixe derreter. Depois do queijo derretido, coloque uma folha de alface e as fatias de maçã com um pouco do molho de mel e azeite. Hummm! Maravilhoso!



Bruschetta al formaggio di capra e mele caramellate
Un ottimo spuntino, un antipasto originale, una nota colorata e saporita per un menù diverso. Questa bruschetta vi stupirà grazie alla fantastica combinazione di sapori tanto diversi ma così ben legati.

Ingredienti
Pane casareccio
Caprino
Lattuga
Miele
1 mela starking
Olio evo qb

Preparazione
Affetate il pane e mettetelo in forno a tostare a circa 180°. In una padella antiaderente, con un filo d'olio, fate saltare la mela tagliata a fettine sottili, poi aggiungete un cucchiaio di miele e lasciate proseguire la cottura a fiamma moderata finché le mele non cominceranno a caramellarsi. Mette il formaggio caprino sulle fette di pane e lasciatelo sciogliere in forno per qualche minuto. Ora aggiungete una foglia di lattuga, le mele caramellate e gustatevi una bruschetta favolosa!

Mousse de Chocolate

Confesso que ainda é um dos meus doces preferidos e dos meus filhotes também... Todos os fins-de-semana invariavelmente tenho os pequenos a pedirem que faça mousse. Já experimentei diferentes receitas, mas esta é um sucesso absoluto entre graúdos e miúdos! 

Ingredientes
1 Tablete e meia de Chocolate negro
7 colheres de sopa de açucar
6 ovos
125grs de manteiga

Modo de Confecção
Derreta a manteiga no microondas e deixe arrefecer. Derreta também o chocolate, em banho maria com um pingo de leite. Separe as gemas das claras e com a batedeira bata as claras em castelo muito firme. Bata também as gemas com as 7 colheres de açucar. Junte a manteiga arrefecida e misture muito bem, por fim adicione o chocolate, também já frio e misture muito bem. Envolva as claras em castelo no restante creme, coloque numa taça e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Mousse al Cioccolato

Ieri la mia amica Rita ha preparato una mousse al cioccolato deliziosa, con una ricetta facile e veloce. In casa è stato un successo e i bambini, ovviamente, hanno chiesto il bis.... e il tris!

Ingredienti
Una tavoletta di cioccolato fondente
7 cucchiai di zucchero
6 uova
125g di burro

Preparazione
Fate sciogliere il burro a bagno maria (o nel microonde); fate sciogliere così anche il coccolato, aggiungendo un goccio di latte. Separate gli albumi e montateli a neve. In un recipiente sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso poi aggiungete il burro fuso e mescolate molto bene; ora aggiungete il cioccolato e gli albumi montati a neve, mescolando sempre. E' importante che il burro e il cioccolato siano aggiunti a temperatura ambiente. Mettete la mousse in frigorifero per ameno 4 ore; il risultato è migliore se la preparate il giorno prima.

Caldo Verde

Uma sopa típica que é uma das preferidas dos portugueses. Confeccionada com ingredientes simples o resultado final é muito saboroso.

Ingredientes
3 Batatas
2 Cebolas
Couve Galega cortada em Caldo verde
Chouriço
Azeite
Sal qb


Modo de Confecção
Corte a couve galega em juliana. Descasque as batatas e as cebolas, corte em quartos e coza em água e sal. Depois triture muito bem com a varinha mágica, adicione o caldo verde e um fiozinho de azeite e deixe ferver 10m, no final da cozedura adicione as rodelas de chouriço. Mais simples e delicioso não há!

Caldo Verde

Il Caldo Verde è una zuppa tipica della trazione culinaria portoghese. Viene preparata con ingredienti semplici che, insieme, regalano un sapore ricco e delizioso. L'ingrediente base è il Cavolo Galego (della Galizia) che, difficilmente, si trova in Italia; potete sostituirlo con il cavolo nero ottenendo un risultato altrettanto ottimo.

Ingredienti
3 Patate
2 Cipolle
Cavolo Nero
Salame tipo chouriço
Olio evo
Sale qb

Preparazione
Tagliate il cavolo nero a julienne. Pulite le cipolle e le patate, tagliate grossolanamente e mettetele a cuocere in una pentola, coperte con acqua salata. A cottura ultimata frullate il tutto e aggiungete il cavolo e l'olio; continuate a cuocere la zuppa per altri 10 minuti. Servite il caldo verde decorandolo con alcune fettine di salame. Buon Appetito!

Beringela Gratinada

Um lanche rápido ao gosto mediterrânico, que vai deixar todos satisfeitos e vai ajudar as suas crianças a comerem legumes.

 

Ingredientes

Beringela

Salsa

Molho de tomate

pão ralado

sal 

azeite

 

Modo de confecção

Pique finamente o alho, a salsa e misture-os com o pão ralado. Corte a beringela em fatias e coloque numa assadeira com papel vegetal. Adicione uma pitada de sal, o molho de tomate, o azeite, o pão ralado misturado com o alho e salsa e leve ao forno cerca de 30m a 180º.

Bom Apetite!

Melanzane al gratin 

Uno spuntino rapido dal gusto mediterraneo che farà tutti contenti; ideale come idea appetitosa per far mangiare le verdure anche ai più piccoli. 

 

Ingredienti

melanzane

un bel ciuffo di prezzemolo

salsa di pomodoro

pangrattato

sale 

olio evo

 

Preparazione

Tritate molto finemente l'aglio ed il prezzemolo e uniteli al pan grattato. Tagliate le melanzane a rondelle e collocatele in una teglia su carta da forno; aggiungete ora, su ogni fetta, un pizzico di sale, la salsa di pomodoro ed il pan grattato aromatizzato. Condite con olio evo e lasciate cuocere in forno per circa 30 minuti a 180°, finché le melanzane non saranno dorate.

Pasta com Chouriço

Pasta com Chouriço, tinha de ser o primeiro prato que confeccionávamos em conjunto, pois foi o mote do nosso blog. A primeira receita original da Sílvia e da Rita foi um sucesso absoluto em nossas casas. Esperamos que seja um entre muitos...

Ingredientes
1 alho
1 cebola média
1 courgette
1 chouriço
massa
azeite
vinho branco qb
sal qb

Modo de confecção
Faça um refogado com azeite alho e cebola. Refresque com vinho branco e adicione a courgette em pedaços, depois o chouriço em pedaços e deixe cozinhar.
Se necessário refresque com água a ferver.
Coza a massa al dente e adicione ao preparado anterior e deixe cozinhar alguns minutos.
Emprate e está pronta a degustar uma deliciosa Pasta com Chouriço!

Bom apetite


Pasta e Chouriço 
Questa è la ricetta che dà il titolo al nostro blog e che unisce le nostre culture culinarie: l'italianissima pasta si fonde dolcemente con il sapore unico di questo tipico salame portoghese.

Ingredienti
1 spicchio d'aglio
1 cipolla media
1 zucchina
1 salame chouriço
500 gr pasta
olio evo
vino bianco qb
sale qb

Preparazione
Tritate aglio e cipolla grossolanamente e fateli dorare in poco olio evo. Sfumate con vino bianco, lasciate evaporare ed aggiungete la zucchina tagliata a dadini; fatela rosolare dolcemente per qualche minuto e poi incorporate il salame tagliato a pezzetti. Proseguite la cottura aggiungendo acqua bollente se il sugo si asciuga troppo. Cuocete la pasta al dente e fatela saltare a fuoco vivace con il condimento preparato.
Decorate con listarelle di salame fatte saltare in una padella antiaderente.
Buon appetito!