Peito de Perú Assado no Forno

E porque não, assar um belo pedaço de peito de peru em vez da tradicional carne de porco ou de vaca? Mais saudável pois não faz tanto mal ao colesterol e é muuiiiito saboroso! E é tão grande que ainda dá pra levar sandes de peru assado para o trabalho!! Bom apetite

 

Ingredientes

1 peito de Perú

1 colher de sobremesa de mostarda

1 cebola grande

Massa de alho qb

Azeite qb

 

Modo de Confecção

Tempere o peito de perú com todos os ingredientes e barrando com a massa de alho e a mostarda de ambos os lados. Deixe temperado um dia, ou pelo menos de manhã até ao final da tarde e depois...

Forno com ele!

Frango com Curcuma e Creme de Cogumelos

Um prato com um gosto forte a especiarias para se preparar numa ocasião especial, pode acompanhar com arroz basmati ou com tostas.

Ingredientes
Peito de Frango
1 copo de leite
1 embalagem de natas
1 cebola pequena
1 dente de alho
300 de cogumelos
1/2 copo de vinho branco
Azeite qb
salsa qb
sal qb
curcuma qb

Modo de Confecção
Corte o peito de frango em bocadinhos e deixe-o marinar cerca de 30m em leite. Corte a cebola finamente e aloure numa frigideira com 2 colheres de azeite. Junte o frango escorrido e deixe dourar em lume brando. Adicione o vinho, deixe evaporar e adicione a curcuma e o sal. Deixe cozinhar cerca de 30m. Corte os cogumelos e salteie na frigideira com uma colher de azeite e o dente de alho.Quando o cogumelos estiverem dourados, junte  o sal, as natas e deixe cozinhar mais 10m. No final junte a salsa picada. Sirva o frango com este creme e bom apetite!

Pollo alla Curcuma con Crema di Funghi 
Un piatto speziato, dal gusto deciso che potete preparare per un'occasione particolare, accompagnandolo con riso basmati al vapore o con crostini di pane.

Ingredienti
Petto di Pollo
1 bicchiere di latte
1 confezione di panna da cucina
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
300 gr di funghi champignon
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio evo
prezzemolo qb
sale qb
curcuma qb

Preparazione
Tagliate il petto di pollo in bocconcini e fatelo marinare almeno mezz'ora nel latte. Tritate la cipolla finemente e fatela imbiondire in padella con due cucchiai d'olio evo. Aggiungete il pollo scolato e fatelo rosolare dolcemente; sfumate col vino bianco, fatelo evaporare e aggiungete la curcuma ed un pizzico di sale. Fate cuocere il pollo per circa mezz'ora, intanto tagliate i funghi e fateli saltare in padella con uno spicchio d'aglio ed un cucchiaio d'olio evo. Quando i funghi saranno rosolati, salate, aggiungete la panna e fate cuocere altri 10 minuti; alla fine unite il prezzemolo tritato. Servite il pollo accompagnandolo con la crema di funghi.

Pizza Rápida

Não é a receita tradicional, a Silvia, bem sabe! Mas quando temos muita vontade de pizza, temos de improvisar!! Assim experimentei o fermento em pó e o resultado foi muito satisfatório. Obtive uma pizza fininha e crocante em pouquissímo tempo. Com a dose indicada obtemos 2 tabuleiros de pizza.

Ingredientes
500grs de farinha
2 colheres de fermento em pó
1 colher colher de açúcar
água qb
1 pitada de sal

Modo de Confecção
Mexa a farinha com o açúcar, o fermento e o sal. junte água até que a massa fique elástica. Divida a massa em 2 partes e com o roilo da massa estenda e coloque em 2 tabuleiros. Coloque sobre a pizza os ingredientes que quiser e no final tempere com um pouco de azeite. Leve ao forno cerca de 15 a 20m a 180º.

Pizza con lievito istantaneo
Non è la ricetta tradizionale, lo so bene! Ma quando ci prende una voglia improvvisa di pizza e la vogliamo fare in casa, che facciamo? Io ho provato ad usare il lievito istantaneo e devo dire che il risultato è stato soddisfacente; ho ottenuto una pizza sottile e croccante in pochissimo tempo. Con le dosi indicate si ottengono due teglie medie di pizza.

Ingredienti
500 gr di farina
2 cucchiai di lievito istantaneo
1 cucchiaio di zucchero
acqua qb
un pizzico di sale

Preparazione
Mescolate la farina con lo zucchero, il lievito ed il sale poi aggiungete tanta acqua quanto serve per ottenere un impasto elastico e facilmente lavorabile. Fatto! Tutto qui. Dividete l'impasto in due parti e stendetelo, aiutandovi con un mattarello; condite a piacere ed infornate a 180° per circa 15/20 minuti.

Gnocchi de Feijão Encarnado

Usualmente os gnocchis são feitos com batata cozida, farinha e ovo, mas não é obrigatório serem de batata! Hoje fizémos gnocchi com feijão encarnado. Uma versão diferente, mas deliciosa e muito simples. Podem acompanhar com qualquer molho, mas aconselhamos a experimentar manteiga derretida com salva e queijo parmesão.

Ingredientes para 4 pax
400 gramas de feijão encarnado cozido
Farinha qb
Sal qb

Modo de Confecção
Escorrer bem o feijão e passar pelo passe vite até obter um puré. Se for necessário, adicione sal e comece a incorporar um pouco de farinha. Trabalhe este preparado, juntando farinha até obter uma massa com uma consistência macia. Deixe repousar cerca de 30m. Posteriormente faça rolinhos com a ajuda da farinha e corte em pedaços de cerca de 2cm e leve a cozer em água a ferver com sal. Assim que os gnocchis sobem ao topo da água estão cozidos. retire-os com uma escumadeira.

Molho
Numa frigideira coloque 125 grs de manteiga e deixe derreter com 4 folhas de salva. Coloque os gnocchis neste molho e junte queijo parmesão. Delicie-se!

Gnocchi di Fagioli Rossi
Preparare gli gnocchi in casa è molto semplice ma non è detto che dobbiamo farli sempre e solo di patate. Oggi vi propongo gli gnocchi di fagioli rossi: una versione diversa ma altrettanto ottima. Potete condirli come preferite ma io vi consiglio di provarli semplicemente con burro fuso, salvia ed una spolverata di parmigiano: sono eccezionali.

Ingredienti per 4 persone
400 gr di fagioli rossi precedentemente lessati.
farina qb
sale qb

Preparazione
Scolate bene i fagioli e passateli col passaverdura fino ad ottenere un purè. Se necessario aggiustate di sale e cominciate ad incorporare un po' di farina; impastate ed aggiungete altra farina all'impasto fino ad ottenere una consistenza morbida e lavorabile. Lasciate riposare l'impasto per circa mezz'ora, poi staccate dei pezzetti e formateci dei cilindri, aiutandovi con un po' di farina; tagliate i cilindri in piccole parti (potete poi passarli sui rebbi di una forchetta per dargli la caratteristica forma rigata) e fateli cuocere in abbondante acqua bollente salata. Gli gnocchi vanno tolti dalla pentola non appena salgono in superficie, mi raccomando.

Risotto de Gambas, Courgettes e Canela

O Risotto é um prato excepcional, verdadeiramente versátil, pois pode-se preparar de mil maneiras diferentes e deixa sempre espaço à fantasia e sobretudo para usarmos os ingredientes que temos na nossa dispensa. Esta receita é um clássico Italiano, gambas e courgettes, mas com um toque aromático delicioso; a água da cozedura é aromatizada com canela... um espetáculo!

Ingredientes para 4 pax
350gr de Arroz carolino para risotto
1 colher de manteiga
2 courgettes grandes
300gr de gambas descascadas e limpas
1 chalota
1 pau de canela
3 colheres de azeite
1/2 copo de vinho branco
água qb
sal qb

Modo de Confecção
Coloque ao lume uma panela com 1 litro de água, sal e um pau de canela e deixe ferver. Limpe as gambas e corte as courgetes e a chalota em cubinhos. Numa frigideira com azeite, frite a chalota até ficar transparente adicione a courgette e deixe cozinhar por 5 m mexendo sempre. Adicione as gambas, o vinho branco e deixe cozinhar mais 5 minutos. Noutra frigideira deixe a manteiga derreter, junte o arroz e deixe fritar até ficar transparente. Junte água com canela da cozedura e mexa sempre que necessário. Depois de 10m de cozedura com este procedimento, junte as gambas e a courgette e continue a cozinhar em lume brando e adicionando água sempre que necessário. O aroma da canela enquanto cozinha é muito bom, mas o sabor será surpreendente! Têm mesmo de experimentar!

Risotto Gamberi Zucchine e Cannella
Il risotto è un piatto eccezionale, davvero molto versatile perché si può preparare in mille modi diversi e lascia sempre molto spazio alla fantasia e, soprattutto, agli ingredienti che abbiamo in dispensa. La ricetta di oggi è un classico "gamberi e zucchine" ma è stata rivisitata aggiungendo un tocco aromatico delizioso; infatti il riso è stato cotto con acqua aromatizzata alla cannella... uno spettacolo!

Ingredienti per 4 persone
350 gr di Riso Carnaroli
1 cucchiaio di burro
2 zucchine grandi
300 gr di gamberi sgusciati e puliti
1 scalogno
1 stecca di cannella
3 cucchiai di olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
acqua qb
sale qb

Preparazione
Mettete a bollire una pentola con un litro d'acqua ed aggiungete un po' di sale e la stecca di cannella. Intanto pulite i gamberi e le zucchine, che taglierete a dadini. Tritate lo scalogno e fatelo imbiondire in una padella con l'olio evo; aggiungete le zucchine e fatele saltare per circa 5 minuti poi aggiungete i gamberi, sfumate con il vino bianco, proseguite la cottura per altri 5 minuti e togliete dal fuoco. In un'altra padella fate sciogliere il burro e poi aggiungete il riso, facendolo tostare leggermente fino a quando non diventerà trasparente; a questo punto cominciate ad aggiungere l'acqua alla cannella con il mestolo, girando sempre il riso per non farlo attaccare ed ogni volta che avrà assorbito l'acqua, mettetene ancora. Dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungete il condimento di gamberi e zucchine e continuate a cuocere il risotto, sempre a fuoco dolce ed aggiungendo acqua quando necessario. L'aroma della cannella via avvolgerà mentre mescolate il risotto, ma il sapore sarà ancor più sorprendente; buon appetito!

Tarte Gelada de Morango

Deliciosa e facílima de fazer esta tarte chama a Primavera! Já não aguentamos mais o frio e a chuva.

Ingredientes

15 Morangos
8 colheres de sopa de Açúcar
1 pacote de natas longa Vida
1 pacote e meio de bolachas de aveia
1 colher de sopa grande de manteiga

Modo de Confecção
Triture as bolachas e deite a manteiga derretida por cima. Molde a massa na tarteira e calque bem. Leve ao congelador enquanto prepara o recheio.
Triture os morangos e faça chantilly com o açúcar. Misture os morangos ao chantilly e deite por cima da bolacha. Leve ao congelador. Passado uma hora, se quiser já pode experimentar, ainda não vai estar muito sólido, mas está maravilhosoooooo!

Torta al gelato di fragola
Devo dire che è una torta davvero semplice da realizzare ma è talmente buona che sparisce in pochi minuti; se non ci credete preparatela anche voi e poi mi direte quanto è durata.

Ingredienti

15 Fragole
8 cucchiai di zucchero
1 confezione di panna da montare
1 pacchetto e mezzo di biscotti secchi al burro
1 cucchiaio di burro

Preparazione
Tritate i biscotti e unitevi il burro ammorbidito fino ad ottenere una pasta che collocherete sul fondo di una tortiera e mettete in congelatore. Montate la panna e aggiungetevi lo zucchero. Frullate le fragole ed unitele alla panna precedentemente preparata; ora mettete questa crema sui biscotti e rimettete in congelatore. Già dopo un'ora potrete assaggiare questa torta meravigliosa. Buon appetito!

Panquecas do Jamie

Vimos esta receita de panquecas num dos programas do Jamie Oliver! São maravilhosas e muito fáceis de fazer, ora experimentem lá!

Ingredientes

1 caneca de farinha

1 caneca de leite

1 ovo

Modo de Confecção

Junte tudo e mexa com um batedor de varas. Coloque uma frigideira ao lume com manteiga e leite uma concha de massa, quando começas a fazer bolhinhas da parte de cima, está pronta a virar.

Podem acompanhar com mel, manteiga, açúcar e canela, doces variados, geleia ou toppings! Uma verdadeira delícia!

Pancakes di Jamie Oliver

Abbiamo copiato una deliziosa ricetta di Jamie Oliver per preparare dei pancakes favolosi; perchè non provate anche voi?

Ingredienti

1 tazza grande di farina

1 tazza grande di latte

1 uovo

Preparazione

Unite tutti gli ingredienti e mescolateli con una frusta. Ungete una padella antiaderente con del burro e versatevi un mestolo di impasto; lasciate cuocere fino a quando non cominceranno a formarsi delle bollicine in superficie e, a questo punto, girate il pancake e completate la cottura. Potete servirli con burro, zucchero, cannella, marmellate, gelato, insomma quel che più vi piace... mmmmm, che bontà!